原料
麵粉: 水， 鹽:
步驟
1和面：3碗麵粉（我們三大一小4個人量）放入一小盆中，水裡加一點鹽（鹽量為一小匙梗），一點一點加入。用筷子邊攪拌邊加直到麵粉一大半成片狀（也就是5／6的成片狀）用手搓面變硬為止（切記一定要硬）為了吃起來有勁道口感好。忘了拍和面照片
2和好面再用手沾水一點一點兒淋到面上，用手揣面直到水都被面吸收。感覺軟硬適中就可以了不要太軟也不能太硬。（這一步主要使麵條拉起來更有彈性，韌性）。揉光滑後醒面（30分）
3醒好的面分成三塊揉光壓扁擦上油
4疊起來放回盆里繼續醒面
5放到盆里蓋上蓋子繼續醒面直到晚上（我是中午開始擦油直到5點孩子放學回來開始拉）
6這期間做了湯底，因為兒子說要吃湯麵。於是拿了一塊肉切沫，薑片（2片），木耳少許，青菜洗凈備用，牛肉12個（我們4個人量）。鍋燒熱放少許油一一下肉沫，薑片炒熟加熱水到多半鍋量（因為做湯底要多些）大火燒開小火熬制直到湯變白加鹽，胡羅卜片，木耳，青菜煮熟為止。忘了拍圖片
7開始拉條子了，取出一個麵餅切成條狀
8邊甩邊拉，面很隨手，很容易拉開成長麵條
9拉出的條子。剛才做好的鍋底燒開，邊拉邊放入開鍋中，直到一個麵餅（一個麵餅一人量）拉完。往鍋中加半碗涼水，蓋上鍋蓋燒開即出鍋
10撈出加湯〇K
11開吃啦！兒子說比九毛九的拉麵還好吃。確實口感很好，滑而勁道！
小技巧
開吃
