原料
蛋黃（虎皮）: 3個， 糖（虎皮）: 20g， 玉米澱粉（虎皮）: 10g， 雞蛋（戚風）: 2個， 低粉（戚風）: 40g， 蛋白里的糖（戚風）: 20g， 蛋黃里的糖（戚風）: 10g， 玉米油（戚風）: 25g， 水（戚風）: 25g， 泡打粉（戚風）: 1.25ml， 藍莓果醬: 適量， 肉鬆: 適量
步驟
11、首先製作虎皮蛋糕。 2、3個蛋黃打入碗里，加入細砂糖。
21.用打蛋器將蛋黃打發，一直打發到蛋黃呈現很濃稠的狀態 2.打發好的蛋黃，加入玉米澱粉，用打蛋器再稍稍打發一會兒，讓玉米澱粉和蛋黃完全混合。
31.把打發好的蛋黃麵糊倒入鋪了油紙或錫紙的8寸平底方烤盤裡。 2.將麵糊抹平，用手端著烤盤在桌子上震幾下，能讓麵糊更均勻的平鋪在烤盤上。把烤盤放進預熱好200度的烤箱，烤5分鐘左右。
4烤到表面出現虎皮花紋，就可以出爐了。
5將蛋糕周圍的錫紙撕開，把有虎皮花紋的一面朝下鋪在一張新的錫紙上，將蛋糕表面的錫紙撕去，然後將虎皮蛋糕放至冷卻。
6接下來製作戚風蛋糕。 與戚風做法相似，只是蛋黃糊部分需要打發，當然直接採用戚風法也是可以的。製作好戚風蛋糕麵糊，然後將麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的8寸方烤盤，抹平。
7將烤盤放入烤箱，上下火175度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色，出爐
81.待蛋糕不燙手後，趁熱將錫紙從蛋糕上撕下來，然後將蛋糕冷卻。 2.戚風蛋糕酌情切掉一部分，使戚風蛋糕片的長度比虎皮蛋糕稍微短1-2CM。這樣一會兒卷的時候，虎皮蛋糕才能把戚風蛋糕完全包起來。
9果醬版 1.先在虎皮蛋糕上塗一層薄薄的果醬 2.將戚風蛋糕片表面（也就是金黃色的一面）朝上，鋪在虎皮蛋糕上，再塗上厚厚的一層果醬（也可以撒一層肉鬆）
10肉鬆版
111.在將要捲起來的一端，用刀劃一下，不要切斷。這樣蛋糕能更方便的捲起來。 2.將蛋糕捲起來，成為蛋糕卷。 3.最後，用油紙把卷好的蛋糕包起來，放入冰箱冷藏半個小時，使蛋糕卷定型。
12定型好以後，就可以切開吃了哈。
13卷的時候不是很緊，中間好像斷掉了
14初次製作的造型雖然不完美，但味道依然很美味
15耶果非常捧場的連吃兩大塊
16肉鬆版
小技巧
1、虎皮蛋糕卷，其實就是普通的蛋糕卷加上一層「虎皮」。製作虎皮蛋糕的時候，要烤出虎皮花紋，蛋黃一定要打發好，並且用200度的高溫烘烤，使蛋黃受熱變性收縮，就會出現美麗的「虎皮」花紋了。 2、虎皮蛋糕烤的溫度很高，所需時間較短，因此要注意觀察，一旦達到自己喜歡的上色程度，就要及時取出來，否則，一不小心就會烤成一片黑乎乎的虎皮了。 3、蛋糕的夾餡，除了用果醬，也可以用打發的淡奶油，製作來的蛋糕卷也是十分的可口哦。 4、這個配方的分量，是烤一個8寸的方烤盤（也就是直徑約為20厘米的正方形烤盤）的分量。如果用較大的烤盤，可以自行調整配料的分量（比如長帝CK25B的烤盤，把這個配方的用量全部乘以2就可以了）。 5、最後要說一句，儘量用平底的烤盤來製作虎皮，有些烤盤的底部有很明顯的凹凸，用來做虎皮效果不太好。 6、如果將虎皮鋪在錫紙上時，虎皮容易粘錫紙的話，可以嘗試在虎皮出爐前，降低溫度到170度將虎皮多烤幾分鐘，使虎皮的表皮散發掉多一點的水分，就會不那麼粘了。
