原料
土豆: 1顆(約180g), 火腿腸: 1根, 牛奶: 120g, 黃油: 45g, 卡士酸奶: 1盒, 蘋果: 1/4顆, 堅果燕麥碎: , 糯米小丸子: 10顆
步驟
1土豆水煮到熟透,用筷子可以輕鬆戳進去的程度。然後把土豆碾成泥,放涼。
2土豆用小火炒干,碾得很泥,然後下黃油,繼續炒至土豆泥與黃油完全融合。
3加入牛奶,繼續保持小火慢炒,直到把土豆泥煮到自己喜歡的黏稠度。
4放入火腿丁,拌勻。
5最後撒一些羅勒碎即可。
6?接下來是簡易的Parfait?
7蘋果切丁鋪底(也可以其他水果任意替換),蓋上一層卡士酸奶(酸奶越稠的口感越好),鋪上10顆左右煮熟的糯米小丸子,最後撒上乾果燕麥碎。
小技巧
? 黃油為土豆重量的1/4,牛奶可多不可少。原方子土豆泥過篩三次,但我個人不喜歡太綿的土豆泥,所以去掉了過篩的步驟,喜歡綿密口感的可以自己用篩網過篩。 ? Parfait其實就是層次分明的甜品杯,其中的配料可以隨意替換。糯米小丸子是我自己的小想法,熱水剛煮熟立刻用涼水沖幾次,增加小丸子的Q勁。