韭菜: 一把， 雞蛋: 2個， 麵粉: 大概300克， 熱水: 適量， 鹽: 適量
1麵粉用熱水和面，揉成團至表面光滑。放入器皿蓋上蓋子醒個半小時。
2雞蛋打散不加鹽熱鍋熱油里炒熟。韭菜切碎加適量的食用油，加入雞蛋，鹽，攪拌均勻。韭菜與雞蛋的比例是2比1。
3麵粉醒好後揉成長條，分成大小一樣的等分。擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
4將韭菜雞蛋用勺子裝到擀好的麵皮里，用大拇指和食指把邊緣收緊。
5最後，熱鍋熱油小火煎熟。
