原料
普通麵粉麻: 500克， 韭菜: 適量， 雞蛋: 3個， 蝦皮: 適量， 食用油: 適量， 鹽: 適量， 麻油: 適量， 雞精: 適量
步驟
1韭菜洗凈，瀝水，切碎備用。
2雞蛋炒熟晾涼切碎。
3蝦皮切碎備用。
4麵粉放入盆中，燒沸水用筷子攪拌至沒有乾麵，晾涼揉成麵糰。醒面二十分鐘左右。
5拌餡：將所有餡料放在一個盆中，加食用油，麻油雞精，拌均。鹽包盒子前放，必免餡中出水。
6醒好麵糰切成大小相等的劑子。
7將面劑子擀成中間厚，周邊薄的皮子。
8將餡兒放在皮子的一側。
9將皮合在一起~~
10捏花邊。
11全部包好了。
12鍋內加少許油，烙至兩面金黃。
13外酥里軟，餡料鮮香的盒子出鍋裝盤~~
小技巧
烙韭菜盒子，一定要軟面，跟烙油餅的面差不多，要燙麵。這樣才能外酥里軟。
