原料
奶香饅頭＆玫瑰花饅頭: ， 普通麵粉: 300g， 酵母粉: 2~3g， 牛奶: 50g， 溫水: 100g， 獼猴桃饅頭班戟: ， 獼猴桃: 2片， 干奶酪: 2片， 番茄醬: 適量， 無鹽黃油: 少許， 雞蛋: 1個
步驟
1清水和牛奶混合，加熱至溫熱（微波爐加熱30～40秒），加入酵母粉溶解，放置10分鐘左右。 註：水和牛奶比例可根據口味調整，總量不變即可。
2將 步驟1 放入300g麵粉中，攪拌，逐漸揉成麵糰。儘量最後把麵糰揉至光滑，有韌性，麵糰依然會粘在手上，但是一搓揉，就能輕易掉下來。 註：在揉面過程中，若是面硬，可以加點水；若是面特別軟，可以加點面。
3放在封閉的容器中，烤箱30度發酵30～40分鐘，麵糰發至2倍大。 註：由於我之前揉面不夠，麵糰沒有揉光滑，所以發酵後依然不光滑。
4把麵糰壓扁排氣，上面撒一點麵粉，對摺壓扁，再撒一點麵粉，對摺壓扁，如此重複14～15遍。揉至麵糰光滑，不粘手。 揉成長條後準備切成劑子，切口的面可以發現幾乎沒有氣泡，非常細膩。 註：如果擅長揉面，此步驟可以用揉的手法操作，邊揉邊加少量麵粉，可以達到同樣的效果。
5普通饅頭： 劑子寬度以4厘米為合適，這樣蒸出來的饅頭不會特別大或者小。鍋里放足夠的溫水，擺上篦子，篦子上擺上濕紗布，把劑子分開擺放好，醒發20分鐘。大火燒開蒸15～20分鐘，關火悶5分鐘。取出放涼保存。饅頭鬆軟有彈性，口感非常好。 ?玫瑰花饅頭： 把小劑子擀成5個圓片，第一層捲起來後，後面的圓片圍繞之前的卷好，從中間切開，兩個玫瑰花狀的劑子完成，對花瓣稍做外翻調整即可。之後醒發和普通饅頭一樣。 註：劑子擺放留劑子大小一倍的距離，防止粘連。圖上這次我擺放的太近了，結果大家太過擁擠。
6有了之前的饅頭，可以做獼猴桃饅頭班戟啦。製作步驟忘記拍啦，以後再做的時候補上。 1.饅頭切薄片，黃油放平底鍋中，小火化開。放入饅頭片，煎黃兩面。 2.兩片饅頭片中間夾上獼猴桃片和乾酪片。 3.平底鍋中加少量黃油，化開後，蛋液打散倒入鍋內，薄薄一層，等蛋液凝固好關火。 4.步驟2 放在蛋餅中間，抹上番茄醬，蛋餅從四周包起來，翻個，從中間切開即可。
