原料
麵粉: ， 豇豆: ， 瘦豬肉: ， 酵母: ， 水: ， 蔥: ， 姜: ， 八角: ， 花椒: ， 鹽: ， 老抽: ， 生抽: ， 蚝油: ， 黑胡椒粉: ， 花生油:
步驟
1八角，花椒熗鍋，撈出不要，油稍涼加入蔥碎，攪拌幾下，倒入切丁的肉里，加鹽，黑胡椒粉，生抽，老抽，蚝油腌制一小時
2豆角熱水焯燙一下切碎
3腌制好的肉和豆角，加適量鹽拌勻備用
4酵母溶於水，倒入麵粉和好面，發酵至兩倍大
5擠出空氣，揉勻
6切成大小相等的包子劑子
7擀皮
8放入餡料
9包成包子，放入加好涼水的蒸鍋中發酵20分鐘，開火，水開後蒸20分鐘，關火燜2分鐘，出鍋即可
小技巧
按說，做餡料的肉，基本以肥瘦3：7最香，但對於不愛吃肥肉的俺來說，還是覺得瘦肉最好。 肉要提前腌制入味最好。 包子包好後一定要餳20分鐘再開蒸。
