豬肉: 500克, 龍利魚: 1條, 雞蛋: 8個, 鹹鴨蛋: 1個, 松花蛋: 2個, 蚝油: 2勺, 生抽: 5勺, 鹽: 適量, 糖: 少許, 饅頭: 半個, 香菇: 4個, 黑木耳: 少許
1製作蛋皮,雞蛋打散,可加入適量澱粉增加粘性,鍋內放少許油,小火煎蛋皮
2攪拌餡料,順時間打上勁
3將餡料包入蛋皮,可用蛋液做粘合劑
4大火蒸20分鐘
5酸辣蒜汁蘸料
餡料中加入半個饅頭,可以增加口感;蛋液中可以增加黑芝麻糊