原料
牛肉500克 綠茶５克 紅棗25克 紅辣椒個 大蔥1根 生薑1小塊 桂皮適量 大料適量 食用油30克 醬油2大匙 料酒2大匙 精鹽1小匙 白糖大匙
步驟
1.牛肉洗凈切小塊，放清水鍋中煮，水開後撇去浮沫，用小火煮半個小時後撈出洗凈；蔥、姜洗凈後分別切成段、片；辣椒洗凈切片； 2.往鍋里放油，下蔥、姜、牛肉略加煸炒後加料酒、醬油、糖、鹽、綠茶、桂皮、大料、紅棗、水，用大火燒開後改小火，燜燒約一個半小時，至牛肉熟爛、茶香撲鼻時放入辣椒，改大火收汁即可。 注意 茶香肉酥，開胃下酒。燒牛肉時放點茶葉，不僅牛肉爛得快，而且有股茶葉的清香。
