黃牛肉: ， 茶油: ， 小米辣椒: ， 小芹菜: ， 雞蛋: ， 香菜葉: ， 鹽: ， 雞精: ， 醬油: ， 蒜籽: ， 香油: ， 濕澱粉: ， 泡椒水: ， 嫩肉粉:
1將黃牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、雞精、雞蛋清、濕澱粉碼味上漿
2將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末
3鍋內放茶油，燒熱後下牛肉，炒至八成熟時，出鍋裝入碗內待用
4鍋內放茶油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、雞精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤撒香菜
