原料
5.9寸/15cm活底盤: 1個， 奶油奶酪: 100g， 酸奶油: 30g， 黃油: 20g， 蛋黃: 2個， 低筋麵粉: 20g， 牛奶: 100ml， 細砂糖: 40g， 蛋白: 2個蛋的， 香草汁: 1滴
步驟
1先用黃油把蛋糕盤的內邊抹一圈。
2放上烘培紙。
3室溫黃油，奶酪，酸奶油攪勻。
4一個一個加入蛋黃，然後攪勻。
5加入過篩的麵粉。
6輕輕攪勻。
7一點一點加入牛奶。
8加入1滴香草汁，攪勻。
9過篩。
10兩個蛋白用手持打蛋器打發。
11分兩次加入白砂糖。
12打發出柔軟的尖頭。
13分三部分加入奶酪糊，輕輕攪勻，不要消泡。
14烤盤用錫箔紙墊著，倒入麵糊。在大盤子裡倒入2cm熱水。
15160度10分鐘，150度40-50分鐘。涼了之後放冰箱2小時。
16脫模，表面可以塗一層果醬~
小技巧
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