原料
雞腿肉: 340克， 菜花: 130克， 咖喱膏: 50克， 胡蘿蔔: 50克， 洋蔥: 100克， 蒜: 5克， 黃油: 10克， 鹽: 1/4勺， 料酒: 1/2勺， 白鬍椒粉: 少許
步驟
1將已經去骨去肥油皮（可留少許薄皮）的雞腿肉切成小丁，放入碗中，加入鹽、料酒、白鬍椒粉，抓拌均勻後腌制15分鐘
2胡蘿蔔切小塊、菜花切小塊。將菜花放入開水鍋中，焯熟後盛出放到涼水中，再撈出瀝去水備用
3將洋蔥切絲
4切10克黃油、將蒜切成小粒
5鍋中放少許油，油溫略高時倒入雞丁，炒至顏色變白盛出
6鍋中放入黃油，小火，待黃油融化
7放入蒜粒、30克洋蔥絲略炒
8放入胡蘿蔔略炒，倒入少許開水，加蓋後煮2分鐘
9開蓋後倒入雞丁、菜花、剩餘的洋蔥絲翻炒，再加入少許開水
10放入咖喱膏，輕晃動鍋子讓咖喱膏儘快融化
11小火煮3分鐘左右，使材料入味
12再用中火煮一會兒，煮至湯汁收濃後即可盛出
小技巧
1、雞腿肉細嫩，比胸肉更加美味，但皮較油，所以只留少許薄皮或不留皮。 2、洋蔥分成兩部分放入，一部分是熗鍋時放，油會有洋蔥的香味，剩下的稍後再放，會軟硬度適中口感更好。 3、建議筒子們買咖喱膏而不是咖喱粉，味道真的會差很多噢。
