原料
千層撻皮: 24個， 淡奶油: 220g， 低筋粉: 15g， 砂糖: 70g， 蛋黃: 4個， 煉乳: 15g， 牛奶: 160g
步驟
1小鍋內倒入淡奶油，牛奶，砂糖，煉乳，在火上加熱，並不斷攪拌，直到砂糖完全融化，離火，冷卻至室溫，備用
2冷卻至室溫的液體中，加入4和蛋黃和低筋粉，低筋粉過篩，攪拌均勻
3將撻水倒入到千層撻皮中，8分滿即可
4所有撻皮內倒好撻水，放入烤盤
5中層，預熱120度，上下火，25分鐘左右，烤至表面出現焦斑即可
小技巧
1，撻皮在烘烤過程中會膨脹，所以8分滿即可，否則會溢出。 2，喜歡在蛋撻里放水果塊的，把喜歡的水果切成小丁，每個撻皮內放 2－3個，撻水倒入7分滿即可。 3，如果時間到了，表面沒有出現焦斑，可在烤盤上再烤一會，但切忌注意撻皮的邊緣不要烤糊了。
