原料
黃油: 50g， 低粉: 200g， 泡打粉: 4g， 砂糖: 30g， 鹽: 1g， 無糖鮮奶油: 85g， 香草精: 1小勺
步驟
1低粉、泡打粉、砂糖和鹽過篩後混合拌勻。將黃油切成小塊加入麵粉中，並攪拌至酥鬆粒狀態。加入鮮奶油和香草精，攪拌所有的材料形成麵糰，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏室鬆弛30分鐘。
2鬆弛結束取出麵糰，用擀麵杖擀成約2.5厘米的面片，然後將面片從兩側分別折向中間疊三層。用圓形餅乾模切出圓形面片，切的時候可以把餅乾模撒上麵粉防粘。
3將面片放在烤盤上，頂層塗一層全蛋液。烤箱提前預熱至190度，烘烤約20分鐘。
小技巧
擀麵團的過程和切麵包的過程要儘快操作，才不會使麵糰失去彈性，從而使成品司康具備特有的乾爽酥鬆口感。
