簡介
司康餅(scone)，是英式快速麵包(QuickBread)，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石(StoneofScone)或命運之石(StoneofDestiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做早餐之外，也可以當成點心。 為西式早點、茶點。分咸、甜兩種，色金黃，味香，鬆軟。
原料
低筋麵粉 200g, 高筋麵粉 50g, 黃油 100g(室溫軟化並切小丁）, 泡打粉 15g, 糖 40g, 鹽 3g, 奶 65g, 雞蛋 1個, 巧克力豆 80g(這個量大家隨意,看吃多少,如果做原味的可以不加）, 蛋液 1個
步驟
1低筋面,高筋面,泡打粉,糖,鹽混合均勻後放入軟化的黃油丁
2用手搓成顆粒狀
3加入雞蛋和奶混合
4揉成麵糰
5加入巧克力豆並均勻的揉在一起,（如果做原味請忽略此步驟）,用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1個小時
6擀至成2cm的厚度
7用模具切成想要的形狀
8在表層刷上少許蛋液,烤箱190°C預熱烤15-20分鐘即可,最後用牙籤插一下沒有粘連物即可
