原料
五花肉: 少量， 新鮮黃豆: 一盤， 郫縣豆瓣: 適量， 姜、蒜: 適量， 料酒、生抽: 放不放都可以， 鹽: 適量， 辣椒（新鮮辣椒最佳）: 依口味添加
步驟
1鍋中放適量油（依據食材的量和五花肉肥瘦調整），燒熱後下五花肉
2五花肉出油後放入剁碎的姜蒜翻炒，料酒和生抽可放可不放，影響不大。肉快好時入郫縣豆瓣、辣椒段炒勻，
3接著倒入黃豆，翻炒幾下少量多次倒入適量熱水中小火燜
4二十分鐘後大火收汁，出鍋
小技巧
家裡沒新鮮辣椒了，將就用干辣椒，我喜歡用紅椒，增加青色豆子的賣相。幼時家裡燜豆子都沒有放辣椒，是清淡爽口又下飯的菜。後來吃了湖北同事做的辣椒炒青豆，喜辣的我就在這個菜里加入了辣椒，綜合出自己最愛的口味
