原料
豬蹄: 2隻， 黃豆: 適量 兩小把左右吧， 冰糖: 適量 一小把左右， 鹽: 適量， 料酒: 3-4勺， 大料: 下面步驟有詳細用量， 大蔥: 3段， 姜: 3-4片， 老抽: 適量， 蚝油: 適量， 醋: 1小勺
步驟
1黃豆燜豬蹄教程? 這是這段時間做的比較硬氣的一個菜了 黃豆和豬蹄都富含豐富的蛋白質 放一塊燉營養價值特別高 女孩吃了美容養顏哦?我把方法詳細整理了一下 新手也可以嘗試做?
2我用了兩個豬蹄 後面的所有配料都是兩個豬蹄的量 首先說一下用料?豬蹄 黃豆 冰糖 八角 桂皮 香葉 大蔥 姜 醋 老抽 鹽 料酒 蚝油 ❗豬蹄買的時候直接讓人家替你切好 不然回來自己剁會消磨半條命的…
3?黃豆要提前泡兩到三個小時 超市賣的干黃豆就行 這一步不能省略❗如果你中午要做 起碼早上就要把黃豆泡上 用量看自己喜好 提醒一下大家 黃豆泡完會變胖…悠著點 別搞太多了?
4豬蹄美容養顏但是豬蹄的皮脂味道比較重 所以焯水這一步不能省略❗冷水下豬蹄 加三四勺料酒 切幾片姜和大蔥放進去 煮開以後撇一下浮末 再煮3分鐘左右 出鍋放一邊控水
5熱鍋冷油下薑末翻炒 炒出香味以後 豬蹄放進去翻炒 表面一點點焦黃的時候放兩三勺老抽調色 繼續翻炒 加開水❗千萬不能用涼水 水沒過豬蹄 加三四勺蚝油 一丟丟醋 會讓豬蹄的口感更好 但是千萬不能多 一點點就夠了❗適量的 香葉 桂皮 八角下鍋 放七八顆冰糖 喜歡甜口的可以多加 最後豬蹄會鋥亮鋥亮的 喜歡吃辣的可以放一點干辣椒 把泡好的黃豆倒進去 再來兩勺料酒 ?大火煮開 然後調小火燉兩個小時 最後的十幾分鐘要多來看看 小心煮過頭 感覺汁差不多的時候 這時候放少許的鹽調味 大火收汁 出鍋~❤
6如果趕時間就用在加開水那一步開始用高壓鍋 高壓鍋壓一個小時左右 最後開蓋的時候汁肯定還有 再轉火上收汁 ❤會節省小一半的時間 雖然麻煩點 但是最後吃到嘴裡的時候的滿足感是沒辦法用語言形容的 ✨
