土豆: ， 辣椒: ， 花椒，醋，糖，鹽，油:
1土豆刮皮，切片，切絲
2將土豆絲放冷水裡泡十來分鐘
3撈起，稍瀝干水。炒菜鍋里放油，放幾粒花椒爆香（也可省略此步驟），放入切成段的辣椒炒，放入土豆絲，炒幾分鐘，放糖，鹽，出鍋前淋醋，翻炒幾下，關火。
