原料
木耳: 適量， 雞蛋: 2個， 黃花菜: 適量， 肉絲: 70克， 大蒜: 2瓣， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 白糖: 2克
步驟
1打散雞蛋，加一點鹽。鍋里少量油，炒熟雞蛋，盛出備用。
2鍋里少量油，三成熱即可下肉絲，小火翻炒至基本全變色即可。盛出備用。
3起油鍋，放比平時炒菜略少一點的油，油高熱後爆香蒜片。
4放入泡好的黑木耳、黃花菜，快速翻炒30秒。
5放入剛才炒好的肉絲和雞蛋，翻炒均勻，放鹽、生抽、雞精（可略），白糖翻炒均勻。加適量水，不能太多，大約抹過菜量的三分之一就可以。蓋蓋，大火燒開後小火5分鐘即可。
6很是鮮美的。
小技巧
木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，常被訛傳名為木須肉、苜蓿肉等。 其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載：「北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也」。
