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原料
新鮮盤菜: 1個, 五花肉: 50g, 蚝油: 1湯匙, 鹽: 少許, 白糖: 少許, 雞精: 少許, 植物油: 1湯匙, 香蔥: 1根, 大蒜: 1瓣, 水澱粉: 適量
步驟
1盤菜,
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2把盤菜處理乾淨,切片狀,
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3五花肉切成丁,大蒜切末,
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4把切好的盤菜碼在盤中,隔水蒸,
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5也可以直接放在篦子上蒸熟,
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6蒸12分鐘左右就熟了,
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7炒鍋加油燒熱,投進蔥白蒜末煸香,再加入蚝油翻炒片刻,
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8然後加入肉丁、鹽、白糖和開水燒煮2分鐘,再加入水澱粉勾薄芡,加點雞精就可以了,
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9把燒好的蚝油肉末澆在盤菜上面,
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10再撒點蔥花,
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11甜糯清香的蒸盤菜就完成了!
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小技巧
1.這種做法也可以適合其他蒸菜。 2.我是按自己口味做的,供參考。