原料
香芋: 1個約750G， 紫薯: 一根約200G， 糖: 適量， 西米: 一小抓， 水: 約1.5-2L， 椰汁: 適量
步驟
1香芋、紫薯切小粒備用
2鍋內放水煮沸，倒入西米（水：西米，20：1），煮15分鐘至半透明後，關火燜10分鐘至其全透明後撈起備用
3煮西米的水繼續煮沸，放入香芋、紫薯一起煮，煮的時候表面有層泡泡，要撈起倒掉
4香芋、紫薯煮軟後轉中小火繼續燜煮，用勺子一邊攪一邊在鍋內壓泥，攪煮至濃稠狀加入糖調味即可
小技巧
香芋紫薯切粒較好煮軟，省煤氣。 用煮西米餘下的水煮，是為了成品增加濃稠度，口感更實在。煮西米後的水是稠稠的。 壓泥煮的時候必須勤奮的不斷攪動，因為很容易焦。 香芋無需壓的太爛，留一些粒狀的，口感更佳不至於入口一團泥。
