原料
螺肉: 200克， 韭菜: 300克， 枸杞: 十幾粒， 鹽: 1勺， 黃酒: 1勺， 薑末: 少許
步驟
1準備好原料，枸杞十幾粒就可以了，提前用溫水泡軟。螺肉我在海鮮市場購買的商家剔好的，也可以買活的螺螄，還來開水裡煮一下，然後挑出螺肉。挑出螺肉後要去除掉內臟和泥沙，清洗乾淨。
2將清洗乾淨的螺肉放入開水裡焯燙2分鐘，然後撈出備用。
3將螺肉切成薄片。
4鍋底少許油爆香薑末。
5放入螺肉大火爆炒，然後在加入一勺黃酒去腥味。
6加入切成段的韭菜和泡軟的枸杞以及鹽，翻炒片刻即可出鍋。
小技巧
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