原料
杏鮑菇: 1隻， 冬菇干: 7朵
步驟
1冬菇洗乾淨用水泡發；杏鮑菇洗乾淨之後，對半切開，然後再打斜切成3毫米左右的片
2冬菇泡開了以後，用手將冬菇的水分榨乾，泡冬菇的水要留著備用
3將冬菇的蒂切掉並將冬菇切成條狀
4先將鍋大火燒熱，然後倒進適量的油，等油熱了就將冬菇倒進去翻炒，炒到開始有香味飄出，就放半勺醬油進去快速翻炒（醬油不能太多，不然會很咸，醬油的主要作用還是提升冬菇的香味），等各種香氣四溢的時候就可以將冬菇先撈上來備用
5再倒一點點油進鍋里（不需要太多，因為剛才炒冬菇之後鍋里還有油），油熱了之後就可以將杏鮑菇倒進去翻炒
6炒的時候倒一點點剛才泡冬菇的水進去炒鍋裡面繼續兜抄，看到杏鮑菇開始變軟，就可以將剛才炒好的冬菇倒進去一起翻炒，倒進去翻炒幾秒鐘之後，就加入半勺醬油並且快速翻動一下，不要讓它們粘鍋
7最後加入一小勺的糖和一小勺的鹽，兜勻就可以出鍋了
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小技巧
1、泡冬菇時如時間比較緊，可以用溫水進行泡發 2、凡是加入醬油之後一定要快一點翻炒，不然很快就會焦了哦 3、使用冬菇干是因為乾的冬菇相比新鮮的冬菇香味更濃，更能調動起其他食材吸收冬菇香味的作用
