原料
老母雞: 半隻, (兵鴿核桃): 適量, 椰子: 一個, 薑片: 三片, 廣東米酒: 適量
步驟
1買椰子的時候,讓人把椰子的黑殼去乾淨,回家把椰子洗乾淨,敲幾個個小洞,把椰子水倒出來,待用。
2椰子肉切小塊
3老母雞半隻,切塊,洗乾淨
4用開水焯一下雞塊,可以去掉雞肉的腥味和多餘的油脂
5燒開適量的水,下椰子塊燒開,轉小火
6雞塊焯水後,用薑片下鍋,把雞塊翻炒,加少量廣東米 酒,然後放在椰子湯里一起煮
7湯煮一個小時後,下核桃仁一起再煮一個小時
8這時候把備用的椰子水一起下鍋,湯開後再煮十分鐘,加少量鹽調味,香甜的椰子核桃雞湯就做好了
小技巧
注意時間