原料
包菜: 1/4棵， 紅薯粉絲: 1小把， 雞蛋: 1個， 青辣椒: 1小個， 紅辣椒: 1小個， 干辣椒: 3個， 花椒: 10粒， 大蒜: 2瓣， 生薑: 2片， 生抽: 3勺， 醬油: 半勺， 香醋: 1勺， 蚝油: 1勺， 鹽: 適量， 雞精: 少許
步驟
1準備工作： 1）粉絲提前用開水泡好，炒之前撈起，不要太干，太干會粘在一起，保持一點點水分 2）包菜切絲(圖中有點多，圖中3/4即可) 3）雞蛋打散，放上少許鹽、生粉；老公說，加入少量生粉雞蛋更蓬鬆哦 4）生薑切末、蒜切末，切末口感會更好 5）青椒、紅椒切絲，干辣椒切段，不喜歡吃辣的干辣椒可以不放，青椒紅椒是為了配色 6）準備少許花椒，不喜歡吃麻的可以不放花椒 7）用小碗調味：鹽、生抽、少許醬油、少許香醋、蚝油、雞精，老公說醬油一定少量，調色即可，太多烏漆麻黑的，顏色就不看了。
2炒雞蛋： 在鍋中放少許油，放入準備好的雞蛋，待雞蛋成型後快速盛起，老公說不要太老，切記油少許，不要太多，否則會油膩。如果可以的話最好雞蛋攤成餅狀，然後切絲。
3炒包菜粉絲 1）加少許油，7成熱 2）放薑末和蒜末爆炒 3）將青紅辣椒放入爆炒 4）將包菜放入鍋中爆炒，過程不要放水，炒軟即可 5）將粉絲、雞蛋一起放入鍋中，翻炒均勻，讓粉絲雞蛋包菜均勻混合一起，不要獨立，要打散。 注意：這個過程鹽、雞精、生抽、醬油等調料都不要放。
4調味： 將調好的調料，一起倒入鍋中翻炒，然後盛起即可，最後調味非常重要。
