原料
日本豆腐: 4條， 澱粉: 適量， 雞蛋: 2個， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 半根， 番茄醬: 適量， 鹽: 適量， 火腿腸: 1根， 鐵板: 一個
步驟
1一.把日本豆腐切斷，裹上澱粉
2二.鍋裡面倒入油，燒熱(切記，油必須燒熱)下日本豆腐，炸制金黃色
3三.鍋中加入少量油放入胡蘿蔔丁，其次洋蔥丁，最後火腿丁，炒制香味
4四.加入番茄醬，繼續炒，(喜歡酸點的就多加番茄醬)加入少量水，少量鹽
5五.等底料燒開，倒入水澱粉(澱粉一定要多一點)大火炒製成糊狀
6六.加入炸制好的日本豆腐，繼續炒，讓豆腐都裹上底料，關火
7七.拿鐵板或者平底鍋，倒入少量油燒熱，加入雞蛋液(這時候一定要把鍋拿起來遠離火)，雞蛋液未完全成熟的時候把炒制好的豆腐，均勻的倒入雞蛋液，然後小火慢慢的轉鍋(這是為了讓雞蛋液完全熟，並且能慢慢吸收底料中的味道，也是防止大火讓雞蛋變焦)，味道雞蛋香味關火即可
8這就做好了
