黑魚: 1條, 酸菜: 適量, 蛋清: 1隻, 花椒: 適量, 料酒: 2勺, 生薑: 3片, 大蒜: 2瓣
1魚是讓賣魚的老闆片的,我買的是帶調料包的酸菜,裡面有腌魚料,魚里加入腌魚料包,蛋清,料酒腌制15分鐘
2鍋內放油,放入蒜蓉生薑酸菜魚頭魚骨翻炒2分鐘。加水煮2分鐘
3下魚片,一片一片下防止魚片粘連,魚片微卷,呈白色,即可出鍋。
4魚上面撒上香蔥,花椒
5鍋內熱油,澆在蔥花花椒上即可食用