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原料
小芋仔: 500克, 小西芹: 4-5根, 青紅辣椒。: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 雞粉: 適量, 高湯(或溫開水): 1大盆, 姜蔥花: 適量
步驟
1將芋頭芹菜洗乾淨(由於我買的小芋頭不夠,所以我加了半個廣東香芋)。
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2小芋頭加水煮熟(廣東芋頭上蒸籠蒸)。
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3將芋頭皮剝去
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4剝好的芋頭裝起來備用。
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5鍋里加入清水一湯盆,將搗碎的芋頭倒入鍋內。
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6開大火煮,邊煮邊用勺子將芋頭搗碎。
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7將青菜(小西芹,任何青菜都可以)切碎末。
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8喜歡吃辣的人還可以切一點青紅辣椒。
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9待芋頭糊煮開了以後,加入青菜末,加入青紅辣椒末,加入調味料,繼續攪拌均勻即可出鍋裝盤。
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小技巧
溫馨提示:如果家有高湯,可以用高湯代替清水。如果家裡有老人孩子需要補充營養的,也可以加入一點肉末。水(或高湯)要適量,太乾了或太稀了都會影響口感。