原料
低粉: 190克， 雞蛋: 50克， 黃油: 120克， 糖粉: 35克， 鹽: 1克， 全脂奶粉: 35克， 鳳梨餡: 適量
步驟
1將黃油切成小塊進行室溫軟化。
2黃油軟化好後打至順滑。
3加入糖粉。
4打發至顏色變淺。
5分三次加入蛋液打發，每加入一次蛋液打發均勻了再加入下一次。
6這是加完蛋液打發好的黃油狀態。
7篩入低筋麵粉、奶粉、鹽的混合物。
8用矽膠刀攪拌均勻，然後用手揉成團。
9提前準備好的鳳梨餡。
10我包鳳梨酥用的皮是21克左右，鳳梨餡是15克左右。取一塊麵糰按圓，然後加入鳳梨餡。
11像包月餅一樣將餡包裹起來，收口處收嚴。
12放在鳳梨酥模具里。
13然後用手輕輕的壓平，注意不要漏餡。
14我這些麵糰一共做了20個鳳梨酥。
15都做好後放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管150度，下管165度。時間為25分鐘。
16烘烤完畢後取出晾涼，然後取下模具。
17成品圖。
18味道很好吃。
小技巧
- 由於麵粉的吸水性不一樣，如果麵糰揉完後如果粘手，可以放冰箱冷藏一會兒。 2. 包好餡放模具里壓的時候要小心，不要壓破漏餡。 3. 烤鳳梨酥溫度不要太高，表面容易開裂。
