原料
棉花糖（美國落基山）: 150克， 黃油: 20克， 奶粉: 100克， 堅果（花生）: 150克
步驟
1開小火，將黃油放在不粘平底鍋里融化。
2待黃油融化後，將棉花糖放入平底鍋，整個做棉花糖的過程一直保持小火
3讓棉花糖慢慢融化
4待棉花糖變軟和平滑，即完全軟化之後，倒入奶粉，用一隻筷子拌勻，形成一團。
5倒入去皮的熟花生或者杏仁等堅果，用筷子快速拌勻，將堅果全部裹進糖團里。
6將形成的糖團出鍋，放在油紙上整形成正方或者長方形。
7將整形好的糖塊用油紙包好，放入冰箱冷藏。等糖塊變硬之後，將其從冰箱拿出來，切成塊。
8將切好的糖用糖紙包好，然後放入包裝袋或者包裝盒，就可以送人了。
小技巧
1.棉花糖選用美國落基山棉花糖，它的香味醇厚實在，曾經也選用過別的棉花糖，都沒有這個好。2.奶粉也很重要，一定要選用不太甜的好奶粉，奶粉偏甜，會加重糖的甜度，奶粉不夠好，會讓糖的奶香大打折扣，我大多選用的是紐西蘭進口的安佳奶粉。關於奶粉的用量自己可以把握，網友smilemimi只用了30克，我在做的過程中加到了100克，這樣可以保證奶味醇厚，咀嚼起來頰齒留香，不過在製作過程中奶粉的用量自己把握，80至100克都可以。3.堅果，一般用花生，另外還可以用杏仁，腰果等代替，也可以花生和其它堅果或者蜜餞類混合，比如核桃，榛子，蔓越莓，葡萄乾，紅棗碎，黑芝麻等。4.奶粉里也可以混合抹茶粉，可可粉等，做成抹茶口味，巧克力口味的牛軋糖，也可以將巧克力和棉花糖一起融化，做成巧克力口味的。5.整個過程中，火候和棉花糖融的程度是做牛軋糖成敗的關鍵。切忌火過大，要一直保持小火，不然棉花糖軟化過度，糖太硬。另外奶粉一定要等到棉花糖完全融化再放，不然糖過軟且粘，也不能融的時間過長，當棉花糖的顏色要轉黃的時候就到臨界了，這時就要抓緊了，否則就成了硬邦邦的糖啦。6.整形時用的矽膠鏟，不粘。鍋也用不粘鍋，避免糖粘在鍋上，也容易清洗。
