原料
豆角: 500克， 排骨: 600克， 細麵條: 500克， 西紅柿: 一個， 青椒: 一根， 干紅辣椒: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 老抽、生抽、冰糖、花椒粉、五香粉: 適量， 八角，香葉，桂皮: 少許
步驟
1將材料準備好，辣椒西紅柿切塊，豆角掰成稍長一些的段，姜切片，蔥切段，蒜拍一下就行了
2排骨冷水下鍋煮開，加些料酒和薑片焯熟，去掉血沫子。煮熟後撈出備用。
3鍋中放入比炒菜多一些的油，放入幾顆冰糖，等冰糖變色冒泡放入排骨炒出糖色。之後加入老抽，蔥姜蒜，八角桂皮干辣皮等配料翻炒。再放入西紅柿青椒翻炒至西紅柿變軟倒入豆角炒。
4翻炒幾分鐘之後鍋中加熱水沒過菜表面就可以了。加點料酒去腥，放適量的花椒粉，五香粉，鹽調味，如果顏色太淡了也可以再放點老抽提色。蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。
5把鍋中多餘的湯汁乘出來，鍋里留一些湯防止鍋燒乾。把苗條平鋪在菜上，再把乘出來多餘的湯澆在苗條上。蓋上鍋蓋燜，中火燜五分鐘後轉小火燜15-20分鐘。
6把湯汁收干，關火，將麵條抖散，想吃什麼就乘什麼吧！?
7成品！
小技巧
1.我家的干辣椒很辣，所以大家按照自己吃辣的程度放。 2.苗條一定要用細的好入味，蒸出來面也不硬。 3.我也用過雞肉和牛肉做過這款蒸面，但是味道都不去用排骨做出來的香。 4.所有調味工作必須在麵條放進去之前做好，麵條放進去以後就不能調味了。
