藕: 1節, 鹽: 適量, 油: 適量, 干辣椒蔥姜蒜: 適量
1藕削皮,洗凈,切片,再用鹽稍微抓一下,放一會兒
2蔥姜蒜辣椒切小塊兒
3熱鍋,倒入適量食用油,待油溫熱,把蔥姜蒜末加入爆香
4加入藕片,翻炒;炒一會兒覺得粘鍋什麼的,可以加一點點水滋一下,再蓋蓋燜一下,水差不多燜乾了就可以再翻炒下
5因為前面撒了鹽靜置,可以嘗一下,要是淡了可以再加點
6辣藕片再搭配了紅薯粥,好吃
買藕的時候,菜商說炒著吃的話,建議藕尖的部分,比較嫩,會更脆一些