原料
蝦: 10隻， 魷魚圈: 10個， 泡發木耳: 15塊， 紅蘿蔔: 10條， 香菇: 五個， 低筋麵粉: 50克， 玉米澱粉: 20克， 泡打粉: 5克， 白蘿蔔: 50克， 蒸魚豉油: 一大勺， 柚子味調配酒: 一小勺
步驟
1蝦去皮去頭剃蝦線，蔬菜切片方便炸熟，事實證明切條口感更好
2擺盤撒面，面是低筋面（用的是蛋糕粉）
3低筋面，玉米澱粉，泡打粉，雞蛋（一個全蛋）混合）
4150ml的冰水在燒油之前與麵粉混合，有冰放在麵糊糊裡面更好，越涼炸出的面殼越脆
5蘿蔔用刨刀打碎
6添加醬油和酒。剛開始對這蘸料很牴觸，事實證明，存在即有必要，配合天婦羅味道真的很美
7材料粘乾粉後粘麵糊糊下油鍋，炸至金黃（90秒左右）
8油溫控制在160左右
9炸好的天婦羅回鍋再滾15秒
10大功告成
