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原料
大蝦: 數隻, 料酒: 少許, 鹽: 少許, 糖: 少許, 雞蛋: 1隻, 玉米澱粉: 適量, 麵包糠: 適量
步驟
1準備好需要的材料。
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2將大蝦去殼去頭,留下尾巴那一節,將剩餘尾部剪去一半。
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3再用牙籤把蝦背部和腹部的蝦線挑除
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4在蝦的腹部切三刀,不要切斷。
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5將大蝦放入適量料酒、鹽、糖腌制30分鐘左右。然後用廚房紙巾吸去多餘水分,整形。
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6腌好的大蝦先裹上一層澱粉
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7再蘸下蛋液
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8最後裹上一層麵包粉
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9油炸鍋倒入適量食用油,油溫160-180度,垂直將蝦下到油鍋中炸制金黃即可。
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10炸好的大蝦放在瀝油架上瀝去多餘的油。
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11天婦羅可以搭配壽司醬油和蘿蔔泥,能夠提鮮和解油膩。
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