原料
鹽: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 辣椒: 少許, 小米椒: 適量, 生抽醬油: 適量, 白酒: 少許, 熟菜油: 少許, 冰糖: 適量, 蘿蔔、洋姜、螺絲、鐵蓮、萵筍、黃瓜、花生: 適量
步驟
1首先將菜冼凈,切成小塊,放鹽,鹽出水後,將菜用清水過一下,撈出將水份晾乾。
2花生沒水分,直接洗乾淨晾乾就好了。
3切生薑、大蒜、辣椒、小米椒晾乾
4將生抽醬油燒開,放點冰糖,想吃酸味的可以加少許的醋,和醬油一起煮,然後放涼用
5燒點炒菜的油,放涼用
6等菜晾的差不多時,放切好的生薑、大蒜、辣椒、小米椒攪拌,
7放置容器內,壓實
8倒入醬油,醬油要將菜淹住,倒入少量白酒,涼油倒在上面蓋住菜即可,最後蓋上蓋子就大功告成了。
9我做這麼多,用了2000ml醬油