原料
馬鈴薯: ， 西紅柿: ， 水麵筋: ， 油麵筋: ， 紅蔥碎: ， 蒜片: ， 洋蔥絲: ， 椰漿: 200ml， 素上湯: 400ml， 咖喱醬: 3湯匙， 菇粉: 適量， 鹽: 適量
步驟
1油麵筋以熱水汆燙去油，瀝干備用。 水麵筋泡暖水，瀝干後撕開小塊備用。
2馬鈴薯去皮切件備用。 番茄洗凈去蒂，切件備用。
3紅蔥粒、蒜片及洋蔥絲下油爆香，下咖喱醬炒香，放入馬鈴薯，下素上湯，下適量鹽調味，蓋上以中火煮沸至馬鈴薯約8成熟。（這裡最好用裝的比較多的鍋）
4下約100毫升清水，煮沸後放入番茄，下椰漿，加油麵筋和水麵筋，下適量鹽及菇粉調味，最後頂部綴上蔥段即成。
