原料
麵包蟹: 1隻， 黃咖喱膏: 2勺， 紅咖喱膏: 2勺， 椰漿: 200ml， 純牛奶: 150ml， 泰國椰青水: 100ml， 魚露: 1勺， 指天椒: 5個切粒
步驟
1一隻2公斤的張牙舞抓的麵包蟹！記住螃蟹一定要吃鮮活的，死去的螃蟹肉很快就糜爛！不建議吃。這道菜的麵包蟹也可以換成花蟹，膏蟹和肉蟹。
2殺螃蟹：1:先把蟹鉗用斬骨刀卸下來（為你安全著想）2:然後沿著蟹嘴把整個蟹殼打開（這一步很殘忍，而且因為螃蟹太大，要非常用力！要相信大力出奇蹟）3:把蟹蓋翻開後。把蟹腹三角形部分去除。4:再把蟹腮，蟹嘴去掉！把蟹膏保留裝到清洗乾淨的蟹殼裡。5:蟹鉗用斬骨刀的刀背敲裂（方便咖喱汁進去）6:蟹身沿著中軸線豎切一刀，再沿著第二條腿橫切一刀，分成四塊。
3螃蟹下燒開蒸鍋，蓋上蓋子，猛火燒開5分鐘，至6，7成熟。注意蟹蓋必須反過來不然裡面的蟹膏精華都流出來了！（因為麵包蟹太大，先蒸一下是為了等會咖喱燜的時候更容易熟透。）
4出蒸鍋上碟備用。整個螃蟹呈現鮮艷的紅色。
5不粘鍋下色拉油中小火爆香蒜蓉。
6加入黃咖喱塊兩塊，再加入紅咖喱膏兩勺，中小火炒香。
7不需要等咖喱塊融化，倒入準備好的椰漿，天然椰青汁和純牛奶，猛火燒開，一邊用筷子攪拌，直至咖喱融化。
8倒入螃蟹，小紅指天椒和一勺魚露。蓋上鍋蓋，猛火轉中小火，燜5分鐘。
9五分鐘後關火出鍋！
10裝盤的小技巧，順序如下：先擺放好蟹身，然後是蟹鉗，澆上濃郁的咖喱汁，蓋上蟹蓋。放上裝飾配菜！
11色香味俱全的東南亞咖喱焗蟹！
12這道菜就介紹到這裡了！
13最後上張龍宮全家福：分別是咖喱焗麵包蟹，芝士蒜蓉烤龍蝦，香煎銀鱈魚和紫蘇清酒蛤蜊！享受美食吧！周末愉快！
小技巧
1:麵包蟹肢解步驟可以百度，有詳細圖文攻略。 2:麵包蟹肉厚個大，需要先蒸一下確保全熟，花蟹肉蟹可以直接炒了再倒進咖喱汁中燜焗。
