原料
54克: 玉米油， 68克: 特幼低筋麵粉， 4粒: 蛋黃， 1粒: 全蛋， 34克: 濃椰漿， 34克: 班蘭精華， 4粒: 蛋白， 54克: 白砂糖
步驟
1先將玉米油煮至出現紋路，倒入提前過篩好的麵粉中，拌均勻，成燙麵
2將蛋黃、全蛋、椰漿、班蘭精華全部混合，攪拌均勻
3將蛋黃混合物分3次加入燙麵中，混合拌勻
4提前將蛋白冷凍30分鐘，糖分3次加入蛋白中，攪打至微硬性
5將1/3的蛋白與蛋黃糊混合均勻，在加入剩下的蛋白混合，倒入模內
6蒸烘法：先以170度單單上火烤40分鐘，再以150度上下火烤20分鐘
小技巧
1.表面上色後用錫紙蓋住，以免造成燒焦 2.以上配方是四方模的量
