原料
8寸戚風材料:, , • 材料（A）： 新鮮班蘭汁 120g，粟米油 55g，低粉 120g，蛋黃 5粒, , , • 材料（B）：蛋白 5個，細砂糖 80g, , , , , • 烤箱溫度:：150度C，45分鐘, , , • 一般戚風做法, , , , , , , 班蘭餡:, , • 濃椰漿 （ayam brand）400g, , , • 新鮮班蘭汁 480g, , , • 白砂糖 95g, , , • Hoen Kwe Flour 綠豆粉 ( 綠色 ) 85g, , , • Agar-agar powder 燕菜粉 10g
步驟
1綠豆粉， 細砂糖和燕菜粉混合攪拌均勻，慢慢加入班蘭汁攪拌均勻。
2加入其餘剩餘材料混合均勻，用小火煮至濃稠及有小泡泡即可。
3把班蘭漿分成3等分，然後碗底部浸在熱水中防止班蘭餡變凝固。
4組合： 戚風蛋糕外層褐色部分用刀去掉，把8寸蛋糕旁邊修飾（比8寸小一些），然後分成3等片。
5將1/3班蘭餡倒入8寸蛋糕模，上面鋪上一層蛋糕片。
6再把第二份班蘭餡倒在第一層的蛋糕片面上，把蛋糕周圍的縫隙填滿，蛋糕面的班蘭餡用湯匙抹平
7最後把第三片蛋糕鋪上，把第三份班蘭餡鋪上，把蛋糕放入冰箱冷藏最少4小時，凝固後才取出裝飾。
小技巧
•100g的班蘭葉，加入約400g的清水打爛取汁，然後再取出一半的班蘭汁，慢慢加入清水，我邊加入清水，邊試味道，以防班蘭汁太苦。
• 班蘭餡不要煮得太濃，一滾就馬上熄火，最好還是流動狀態，會比較容易和均勻鋪在蛋糕表面上。
