原料
檸檬: 一片， 雞蛋: 1個， 剩米飯: 1碗， 鹽: 少許， 油: 少許， 生抽: 1勺
步驟
1準備好配料，檸檬是本地種的檸檬，外形粗糙，身材較長。這種其貌不揚的檸檬帶有濃郁的香氣，光聞著皮就很香。超市買的橢圓的檸檬倒是很次，漂亮但沒有香氣。
2熱鍋，往鍋里滴兩滴水，水珠能跳舞就表示溫度合適。鍋里放少許油，能潤到鍋底就行，加入剩飯，飯上撒點粗鹽，不用翻炒，蓋上鍋蓋燜十幾秒。此步驟是為了剩飯結塊的飯糰可以變鬆散。
3開鍋蓋加一個雞蛋炒均勻，再加一勺醬油炒勻。差不多可以出鍋的時候放入檸檬片，為了香氣均勻，我把檸檬片對半切成了四片。翻炒兩下出鍋。
小技巧
這裡不把檸檬榨汁放是因為我的鍋不是大炒鍋，而是雙立人的平板煎鍋，加汁水炒的不迅速的話飯粒會太濕潤。而且就著檸檬皮的檸檬更香。
