![](/images/node/30/300113.webp?1638108005)
原料
大米: 500g, 糯米: 250g, 鹹肉: 250g, 香菇: 8~10個, 青菜: 500g, 食用油、料酒、鹽等: 適量
步驟
1大米&糯米混合,淘凈。
![](/images/seq/128/1283516.webp?1638123253)
2鹹肉焯一下,切成小塊,備用。
![](/images/seq/128/1283517.webp?1638123253)
3香菇,泡發好後,切成小丁。
![](/images/seq/128/1283518.webp?1638123253)
4青菜,洗凈後,切成小條狀。
![](/images/seq/128/1283519.webp?1638123253)
5起油鍋,油要略多。
![](/images/seq/128/1283520.webp?1638123253)
6油熱後,倒入鹹肉煸炒,加一些料酒除腥。
![](/images/seq/128/1283521.webp?1638123253)
7鹹肉稍有變色後,倒入香菇丁繼續翻炒。
![](/images/seq/128/1283522.webp?1638123253)
8香菇丁變軟後,倒入青菜。
![](/images/seq/128/1283523.webp?1638123254)
9待青菜稍微變軟後,倒入米。
![](/images/seq/128/1283524.webp?1638123254)
10加入適量的鹽,雞精
![](/images/seq/128/1283525.webp?1638123254)
11將食材拌勻,加水,沒過食材。(水不要加的過多)
![](/images/seq/128/1283526.webp?1638123254)
12蓋上鍋蓋,大火燜2分鐘後,轉小火繼續燜。
![](/images/seq/128/1283527.webp?1638123254)
13在燜飯過程中,要將鍋傾斜一下,使其四周受熱均勻。待水收干後,關火。關火後,再燜1~2分鐘。
![](/images/seq/128/1283528.webp?1638123254)
14OK! 收工! Enjoy~
![](/images/seq/128/1283529.webp?1638123254)
小技巧
- 菜譜為5人份用量,根據實際情況,用料自減。 2. 用熬好的豬油是口感最好的,為健康起見,其它植物油也可以代替。 3. 加水要少,因為青菜中含有大量水分。 4. 青菜分量要足,這樣飯才有青菜香,夠味。 5. 加鹽要適量,因為鹹肉中含鹽。