原料
腸粉皮: 1.5斤， 豬肉: 0.5斤， 醬油: 少量， 花生油: 少量， 紅蔥頭: 10粒， 雞粉: 少量
步驟
1將豬肉剁成肉末，放進少量花生油、醬油、雞粉腌一會
2腸粉皮用冷水泡一下，當作是洗掉表面的髒東西，不能用熱水，皮太薄會爛掉的
3腌好的肉末炒熟
4準備一個大盆子，將腸粉皮小心的展開，並鋪上肉末，捲起來
5將準備好的紅蔥頭剁碎，放在碗里，再往碗里倒些醬油，將鍋燒熱，倒些油進去，讓油燒熱，熄火。將燒熱的油立刻倒進裝有醬油和紅蔥頭的碗里，小心燙到。再將醬油倒在腸粉卷上面，上鍋蒸10分鐘。美味的肉末腸粉卷就做好啦。
小技巧
腸粉皮很薄，每一個環節都要輕拿輕放，免得爛掉了不好卷。
