原料
中筋麵粉: 150g， 小蘇打: 1.5g， 蛋: 1個， 糖: 25g， 鹽: 1g， 牛奶: 20g， 植物油（用於油炸小麻花）: 適量
步驟
1將中粉、小蘇打、鹽混合均勻。
2雞蛋打撒，加入牛奶和糖，攪勻。
3將蛋奶液倒入粉類混合物中，用手捏成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4將麵糰擀成約0.3cm的薄片。
5用滾刀（沒有滾刀的話，用普通的小刀也可以）將面片切成約0.5cm寬，15cm長的麵條，用保鮮膜蓋上。
6取一根麵條，稍微搓一下，然後兩手按反方向（擰毛巾那樣哦）擰起麵條，對摺。此刻，麵條會自動旋轉到一起，然後再一次反方向旋轉麵條，再對摺，整形即可。
7油鍋小火加熱，放入擰好的麻花胚，炸至金黃即可起鍋。
小技巧
1.材料中的牛奶可換成清水，不影響口感。 2.切好的麵條兒一定要用保鮮膜蓋好，否則會幹掉，擰麻花的時候會斷掉。 3.擰麻花時候要注意力道，切不可過於用力。 4.收口一定要緊，不然下鍋必散。 5.算是0失敗率的方子呢！
