原料
大白菜: 2棵（約1000克）， 白蘿蔔: 1個（小的）， 蘋果: 1個， 梨: 1個， 韓國泡菜專業辣椒粉（可以改100-150克）好辣: 200克， 糯米粉: 50克， 水: 500克， 糖: 45-50克， 鹽: 適量， 魚露: 2勺
步驟
1提前1日清洗大白菜，將白菜撕開一片一片
2加鹽，搓均勻每一塊白菜，放24小時以上，方便白菜出水！
324小時後，把大白菜浸出來的水倒掉，拿一小口吃下，看看有多咸，用清水把大白菜的鹽洗去，如果咸就多衝幾次就好了，洗好後再次瀝干水分
4胡蘿蔔洗乾淨，削皮，切條
5放一點鹽，放密封盒子裡，裝好，搖幾下，使鹽跟白蘿蔔充分混合，放著，直到白蘿蔔變軟…
6把糯米粉50克倒到不粘鍋里
7加入50克水，全程小火煮，而且要不停翻拌，防止粘底
8加入45克糖，煮到成糊狀就好了
9慢慢加入韓國泡菜專用辣椒粉，一點一點加，防粘
10直到變糊狀後，關火，一邊放涼備用！
11幾顆蒜剁碎
12小塊姜用姜磨磨泥
13一個雪梨洗乾淨，切小粒狀，或者用料理機打泥
14一個蘋果洗乾淨，切小粒狀，或者用料理機打泥（蘋果最後切，蘋果氧化塊，我這次做好才醒起這個問題?）
15把蘋果 梨 蒜 蔥用一個容器裝好
16加入辣椒糊
17加入兩勺魚露
18白蘿蔔倒掉水分
19把白蘿蔔加入攪拌均勻
20韭菜切段，加入 攪拌均勻
21拿個密封玻璃瓶，一層辣椒糊一層大白菜的直到鋪完，頂層辣椒糊！
22密封保存在1個月以上再吃
23至於為什麼一個月，看圖片吧！
24我泡了一個多月再吃的，好辣！
小技巧
未開吃做個食譜自己記錄一下，開吃後再修改！哈哈…
