原料
米線: 適量， 菠菜: 3-5棵， 胡蘿蔔: 適量， 鵪鶉蛋: 4個， 豬肉: 適量， 蔥姜蒜: 各適量， 鹽，醬油，生抽，料酒: 適量
步驟
1米線泡軟（我買的那家說要泡八小時…其實泡軟就行了，沒必要非這麼久～～）
2準備其他材料。菠菜洗凈，熱水焯一下；胡蘿蔔切絲；鵪鶉蛋煮好；肉切碎（肉末還是肉丁隨個人喜好）；蔥蒜切碎，姜切條（也可以蔥姜蒜都切沫，我為了挑出來切條了）。
3準備材料的時候燒水，米線沖一下，水開了下米線，煮軟，撈出泡涼水裡。
4炒鍋燒熱，加花生油，下蔥姜蒜及肉沫翻炒，加料酒，生抽，鹽，醬油（我都加了，具體根據個人口味調整就可以～）
5肉沫炒好後，刷鍋或換鍋，加花生油，炒胡蘿蔔，加熱水及濃湯寶，水開後下米線，加醬油或生抽及鹽適量。
6米線翻滾後，加鵪鶉蛋（記得剝皮），菠菜小煮一下。
7準備出鍋（如果拿不准熟沒熟就嘗嘗）。炒好的肉沫可以加到鍋里一起煮一下（我做咸了所以只能這樣…），或者撈出米線後加到碗里也可以～～
8依個人口味，加香菜，辣椒醬，醋等其他調料～～～然後，就吃吧～～～
小技巧
原材料忘了加濃湯寶了……沒有高湯用這個也很好～～
