原料
糯米粉: 100克， 麵粉: 100克， 水: 105克， 咸球菜: 適量， 蝦皮: 適量， 豆腐乾: 適量， 肉: 100克左右， 鹽，醬油適量:
步驟
1把100克糯米粉，100克中筋粉，加入105克的水揉成表面略光滑的麵糰
2分割成60克左右的麵糰，鬆弛15分鐘左右
3豬肉加少許醬油和紹興酒腌制10分鐘左右
4咸球菜，小炒去生加入適量的鹽，拌入蝦皮，和腌好的肉，攪拌均勻
5用湯圓的包法，將麵糰做成凹型，放入餡料收攏，壓扁，注意一定不能露餡哦
6取不粘鍋熱油，中小火將包好的糯米餅入鍋煎，兩面各煎一分半鐘左右，表面有脆皮可以翻面就可以了，加入一小碗水，差不多和餅餅齊平，小火煎上9分鐘左右(我是5個的量)，期間要注意觀察，等水快收攏時，適時翻個面
7水還沒有干時，可以再加入少量的油，兩面都再煎一下，這樣才有脆脆的感覺哦
小技巧
第一次煎的時候兩面要煎得脆脆的才比較容易翻面，第二次加水煎的時候一定要等到水稍稍干，才可以哦
