五花肉: 2斤, 冰糖: 適量, 老抽: 適量, 洋蔥: 1個, 蔥姜蒜: , 大料: , 黃酒: , 香菇:
1洋蔥切成絲倒入油中炸酥,盛出晾涼
2將洋蔥酥弄碎備用,香菇切碎備用。
3五花肉切成小細長塊
4用炸洋蔥的油小火煸炒,將肉中的油炒出
5蔥蒜切碎,姜切成片,放入肉中煸炒,倒入黃酒老抽,翻炒,倒入香菇碎和洋蔥碎,放入冰糖大料,加入溫水(超過肉適當高度),大火開鍋後轉小火燉約1小時。
6出鍋前加適量鹽調味。
也可以煮幾個雞蛋,出鍋前20分鐘放入鍋中。