原料
小蔥: ， 鮮豬肉: ， 生薑: ， 黑芝麻: ， 雞蛋: ， 蚝油: ， 生抽: ， 胡椒粉: ， 香油: ， 鹽: ， 餛飩皮:
步驟
1把肥瘦相間的鮮豬肉剁碎成泥後裝碗（最好是三分肥七分瘦的五花肉）。在肉泥碗中，加鹽和少許生抽，胡椒粉，蚝油，雞蛋清，香麻油，蔥花，薑末。
2另取一碗，倒入肉泥量1/4~1/5的80度開水，放入蔥花和薑末浸泡，待水冷卻後，撈出蔥花和薑末，姜蔥汁待用。
3將已加入調料的肉泥朝一個方向攪拌，攪拌時不斷摻入已冷卻的姜蔥汁，攪拌至粘稠、上勁狀，靜置備用。
4把餛飩皮加上調好的餡料後，在餛飩皮頂端抹上清水，對摺捏緊，然後在右下角抹上清水，把餛飩皮的兩個角疊合捏緊，簡單易做的元寶餛飩，即刻告成。
5用少許油將不粘鍋底抹勻，冷凍餛飩鍋底碼放整齊後，注入冷水至餛飩1/3處，蓋好鍋蓋，中火悶煎。水氣散盡，餛飩底部微黃，即可起鍋。起鍋前，在小餛飩上撒上黑芝麻和香蔥。
6大多數人早餐不太喜歡吃油膩味重的餐品，但偶爾換種口味試試也不錯。趁熱吃幾個生煎小餛飩，會感覺口味和顏值同在，絕對與平日湯煮是另種滋味，絕對是另外一種不錯的選擇，鮮，香，酥。???
