原料
麵粉: 240克， 開水: 140克， 小蔥: 1根， 油: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， :
步驟
1往麵粉里加熱水，慢慢加，用筷子攪拌，最後用手揉面，成團後，面盆上蓋上濕布醒30分鐘
2小蔥切碎末，一茶匙鹽，一茶匙胡椒粉，熱油拌勻
3麵糰切割若干，擀成麵皮，塗油，撒上乾麵粉，捲起麵皮，在盤起，再揉成麵糰。反覆再擀成麵皮，塗油，撒乾麵粉，盤起，再揉成麵糰，反覆兩次。再擀成長方形麵皮，鋪上油蔥，盤起揉成麵糰，靜置15分鐘，用布蓋上（如此餅皮起酥入味作用）
4擀麵團成理想大小，下油鍋，兩面煎制金黃色，出鍋（一定火不能大，容易糊蔥，影響味道和色澤）
