原料
水豆腐: 10件, 鯽魚(取肉絞/剁成泥): 兩條, 花生: 適量, 韭菜: 適量, 胡椒粉: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 澱粉: 適量
步驟
1所有材料備好!(1、花生小火炒,涼涼後褪去外衣、稍稍切碎;2、鯽魚泥加鹽、油、胡椒粉後攪拌,在較大的碗用力摔幾分鐘,再加韭菜段和炒過的花生碎攪拌,再用力摔一陣子,成團即可)
2冷鍋放油,釀好豆腐下鍋!
3雙面煎至金黃色,注意把握火候!加入適量水燒開(期間下鹽調味)!
4水快燒乾的時候加入澱粉水勾芡,再撒入韭菜段即可!
5這是我第一次自己做這道菜,可以說比較成功?……醬油和澱粉放少了點,不過肉餡真的很好吃!